九游会体育app:【特钢达人】李艳凤：用近十年坚守 揉捏出舌尖上的艺术传奇

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　　近日，在临沂钢铁投资集团特钢有限公司圆满闭幕的2025年度总结表彰大会上，李艳凤凭借精湛的面点工艺，荣获“爱岗敬业先进标兵”称号。这一荣誉，既是对她近十年面点生涯的高度认可，更是对她执着于传统手艺、坚守匠心的深情褒奖。

　　李艳凤与面点的缘分，萌芽于温馨的童年。记忆中，厨房里母亲揉面时充满力量的身影，蒸笼上弥漫的小麦清香，出笼时一家人围坐分享的质朴幸福，如同一幅温暖的画卷，深深烙印在她心中。从那时起，传承面点手艺的种子便在她心田种下。尽管中专学习的是牧医与畜产品加工专业，但命运的轨迹终究是引领她走进了面点的世界。

　　2011年，李艳凤在日照市岚山区开启面点职业生涯，从一名临时工起步。此后，她凭借不懈努力，从莒南县团林镇一品馒头店的面点师，成长为特钢公司餐厅面点班班长。2019年，为追求更高技艺，她自费前往莒南本心职业培训学校，系统学习中式面点加工制作。近一年的学习，让她成功考取面点师资格证书，实现了从凭经验制作的“手艺人”到掌握理论方法的“面点师”的蜕变。

　　学艺初期，李艳凤格外勤奋。老师制作面点时，她全神贯注，将每个步骤铭记于心；遇到烦琐工序，便用笔记下，空闲时反复复习。下课后，别人休息，她仍在操作间练习，回忆制作要领。对和面、发酵、馅料调配等每一道工序，她都精益求精。正是这种近乎苛刻的自我要求，让她从新手成长为能独立制作近百种面点、带领10名成员的“面点班长”。

　　走进李艳凤的操作间，仿佛置身于面点艺术展中。奔腾的“骏马”、憨态的“小猪”、灵动的“兔子”、摇尾的“金鱼”、吉祥的“葫芦”、逼真的“柿子”……一个个栩栩如生，令人赞叹。

　　为契合现代健康理念，她遵循无添加、少油少糖原则，不断改良配方。面点均用面粉和纯天然果蔬汁制作，配色、造型和味道保留食材本味。她坚持不用人工色素，用红曲米或火龙果调出玫瑰红，用可可粉赋予核桃酥棕色，面皮也坚持手工制作，从源头守护品质与初心。

　　在坚守传统的同时，李艳凤勇于创新。她打破传统馒头和粽子的界限，推出“粽子馒头”，并配以奶黄、红豆沙、绿豆沙等多种馅料。她创作的“小金鱼”是红枣口味，“元宝”是金桔口味，烤牌有芝麻盐、葱油盐、五香等十几种口味。她推出的“门挂子”，一端到售餐窗口便被职工抢购一空。

　　从事中式面点制作近十年，李艳凤曾短暂离开，从事过肉制品加工、挤奶工等工作。但对面团的热爱，终究是将她拉回熟悉的工作台。应聘特钢公司餐厅面点师后，她更加坚定了自己的选择。

　　“如何提升面点口味、制作更好看的外观，都要一直琢磨。”李艳凤说，“做任何事没有秘诀，只有用精益求精的态度，才能把热爱的工作做好做精。”看到职工咬下热包子时舒展的眉头，她便觉得这身厨师服的烟火气无比踏实。

　　如今，李艳凤已成为特钢公司职工餐厅的一面旗帜。她用双手为职工带来地道美味的传统面点，更通过一个个栩栩如生的作品，展现中式面点的魅力。“择一事，用一心，终一生，成一作。”李艳凤用近十年的坚守，诠释了一名普通劳动者的匠心精神，让我们始终相信，平凡的面团也能在热爱与专注的揉捏下，成为令人惊叹的舌尖艺术品。

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