这份被称作 “金衣白玉，八珍之一” 的限制珍馐，肉质皎白细密，毫无涩感，咬下脆嫩爽口，自带淡淡的山林清甜，可谓“冬日榜首鲜”。

  要害养分也很亮眼！低热量、低脂肪，富含16-18种氨基酸；且膳食纤维含量较高，不仅能促进肠道活动，还能吸附油脂，难怪常说“吃一餐笋，刮三天油”，妥妥地冬日解腻首选。

  而油焖冬笋，则将这份鲜醇发挥到极致，既吸饱了酱汁的咸甜，又保存脆嫩的口感，每一口都是冬日山林的鲜活味道。

  “冬季来了，时令冬笋上市了。做一个油焖冬笋，便是要浓油赤酱香香甜甜呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)”

  * 冰糖用白砂糖替代也能够。油焖笋的食材其实很多样，各种笋都能够，春笋、雷笋、冬笋…便利买到什么食材就用什么。

  1.给笋去皮，一斤的冬笋去皮后只要一点点了T_T，之后切片，厚薄适中即可。

  * 假如不着急，能够焯水后沥干保存。由于冬笋挖出后会不断变老，煮熟则能坚持鲜脆口感。

  4.锅里倒适量油，由于是油焖，所以油也不要太少。放冰糖炒糖色，炒到枣红色开端冒密布泡泡的程度马上倒入笋。

  5.倒入笋翻炒均匀，要当心糖浆飞溅。再参加葱白爆香，假如不炒糖色就直接加葱白炒香。

  6.转小火调味：参加生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。盖上锅盖最小火焖3分钟，半途来翻炒一次，出锅前撒上葱花~