九游会体育app:广东台山人制特征糕点迎候“二月二”
发布时间：2026-09-01 00:55:15九游会体育下载:
中新社广东江门3月20日电 (李晓春 郭军)在中国民间，“二月二，龙抬头”的说法撒播已久，各地在这天风俗各异。在广东侨乡台山，当地人制造特征糕点迎候节日，并将其用于祭祀，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。
“不少本地人会做‘番梳’(形似粤式早茶虾饺)、炊咸糍、蒸发糕来应‘二月二’的节气。传统炊咸糍用大圆盘，我改用一次性小锡纸杯托，把它们逐一码放在糍笼里，再将拌好的粉浆，调配提早备好的虾米、瘦肉粒、腊肠粒、瑶柱等配料装进去，上锅炊熟后不必切，吃起来便利又卫生。”台山四九镇四九圩居民李曼红共享她的巧思。
“接近‘二月二’时，我在家常选猪肉、冲菜、番葛、虾米等炒成馅料，用澄面按份额调配生粉，搓弄出小粉团后压扁做皮，包成‘番梳’或许‘咸包角’应节。炊熟后咬上一口，软滑爽口，咸香在舌尖散开，满是家园的滋味。”台山市民梅碧莉说。
“端芬人过‘二月二’，一般会提早裹好咸肉粽，也便是‘裹粽糍’，馅料里有红蓝叶拌猪肉、花生、虾米等。煲熟后捞出摊凉，二月二当天上午，调配提早炊好的发糕，一起用于祭祀。”台山端芬镇海阳村乡民何雅洁介绍当地共同风俗。
“北陡大都居民会就近采摘新鲜的白麻(苎麻)叶、火艾叶，做成雪麻糍和艾糍，两种糍做法迥然不同，咸馅、甜馅一应俱全。”台山北陡镇陡门社区居民罗梦宇说，先把白麻叶洗净放入锅中加水煮沸，捞出后用搅拌机搅碎，倒入锅中加适量花生油、糖、水煮成半糊状，盛出后与糯米粉搓弄成粉团。掐出小块捏扁做皮，放入备好的馅料，捏成包角状或直接搓成圆形，放在糍笼内的树菠萝叶上，上锅蒸熟，这便是当地人爱吃的“雪麻糍”。
“本年阴历二月初二恰逢春分，除了用糍祭祀，咱们本地还有春分煮糖糕的风俗。”台山四九镇下蓢村乡民李银凤说，糖糕里参加腊肉或虾米，吃起来甜中带咸，既藏着大众对甜美日子的神往，又显示出台山饮食的共同神韵，还能为春耕的同乡祛春寒、解热毒，为春耕讨个好彩头。(完)
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