九游会体育app:绵密甜美紫薯馅承揽日常一切中式西式点心
发布时间：2026-05-25 17:39:36九游会体育下载:
紫薯馅在中式面点和西式烘焙里都用得许多，包包子、做面包、烤酥饼或许简略抹在吐司上都适宜。比起外面买的制品，自己做的优点是能操控甜度和油量，并且质料便是紫薯，无别的的增加。贵州许多家庭喜爱自己备点这样的馅料放在冰箱里，随用随取。下面便是家常版的克己全能紫薯馅做法，用料很一般，进程也不杂乱。
选紫薯的时分主张挑那种外皮完好、拿在手里有点重量的，这样的紫薯水分足、口感也细腻。一般两斤紫薯能做出大约一斤半左右的馅料。先把紫薯外皮上的泥土洗洁净，用刮皮刀把皮去掉，切成厚度差不多的圆片，不要太厚，一厘米左右就好，这样蒸的时分熟得快。切好的紫薯片放进蒸锅里，水开之后算时刻，蒸十五到二十分钟，用筷子能轻松扎透就阐明好了。
蒸好的紫薯趁热倒进大碗里，用勺子反面或许压泥器压成泥。这一步要有点耐性，尽量压得均匀一些，不要留有小疙瘩。假如感觉太干欠好压，能够少加一点温水。压好之后把紫薯泥倒进不粘锅里，开小火渐渐炒。这时分参加白糖，两斤紫薯大约加八十到一百克糖，喜甜能够再多一点，不喜甜就少放。糖消融之后分次参加黄油或许滋味淡的植物油，大约四十到五十克，油的作用是让馅料更润、不粘手。全程坚持小火，用铲子不断翻动，避免糊底。
炒到紫薯泥开端抱团、铲子划过能看到锅底、全体不粘铲子的时分就差不多了。关火盛出来，摊敞开凉。彻底凉透之后能够搓成圆球或许直接装进密封盒里，放冰箱冷藏能存一周左右，冷冻能够放两三个月。用的时分提早拿出来回温就行。这个紫薯馅滋味纯粹，色彩也美观，做点心或许直接吃都很不错。
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