九游会体育app:青团、刀鱼馄饨齐上阵申城老字号解锁春日典礼感
来源：九游会体育app 发布时间：2026-03-30 18:32:24
九游会体育综合:
江南的春天总与时令美食严密相连。青团的软糯幽香、刀鱼馄饨的鲜醇细嫩，成为沪上门客迎候春天的专属典礼感。豫园宁波汤团店、上海德兴馆、松鹤楼面馆等老字号纷繁上线春季限制甘旨，以据守传统的匠心，让市民在舌尖上邂逅最美的春日味道。
作为江南春季点心的“C位”，青团无疑是入春后最受追捧的甘旨。那抹独归于春天的青绿，裹挟着艾草或麦青的天然幽香，一口咬下软糯弹牙，是刻在江南人骨子里的春日回忆。豫园多家老字号循着时令，将新鲜现做的青团按时送上餐桌。
自1945年创建以来，豫园宁波汤团店以手艺点心的匠心抓获门客。本年门店东打豆沙、咸蛋黄肉松青团和榴莲金团三款热销单品，为确保传统口味与新鲜口感，师傅们每天清晨五六点便开端繁忙，调粉、制馅、包捏、蒸制，全程手艺现做现吃。外带档口，碧绿的青团与金灿灿的金团规整堆叠，成为春日里一道亮眼的景色。其间，榴莲金团更是门店的“长青招牌”，自五六年前推出以来累计销量超二十万只，馅心选用果香浓郁的猫山王榴莲，每只馅心重量超30克，招引不少榴莲爱好者特地前来打卡。
中华老字号上海德兴馆推出松子马兰头青团，最受老门客喜爱。当季新鲜的马兰头，调配颗颗丰满、油润飘香的松子，调制成新鲜的素馅，咬上一口，洪亮的口感裹挟着春日的新鲜气味，唇齿间满是天然风味，成为晚年门客的优选。住在老西门邻近的吴老伯特地来到复兴荟店，选购新鲜出炉、还带着余温的松子马兰头青团，一起还为家人调配了陈皮豆沙、咸蛋黄肉松口味，一盒六只圆滚滚的“绿胖子”，满载着春日的夸姣。
除了青团，清明前的限制甘旨海刀鱼馄饨，更是老饕们不容错失的春日珍馐。北宋诗人梅尧臣曾以“已见杨花扑扑飞，鮆鱼江上正鲜肥”，道出清明前刀鱼的肥美之态。松鹤楼面馆便捉住这一时令佳期，推出一年一度的海刀鱼馄饨。门店坚持手艺为海刀鱼去刺拆肉，仅以少数盐简略提鲜，不增加繁复佐料，包成元宝容貌的馄饨，调配鲜醇高汤，一口下去，鱼肉的细嫩与汤汁的鲜美在口中融合，为日常餐桌增添了一抹浓郁的烟火气。
这些春日限制的甘旨，不仅是舌尖上的享用，更藏着中国人对日子的酷爱，让简略的日常，因这份独有的春日典礼感而变得分外夸姣。
